Dry Aged Beef

Filet Steak

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Vorrätig

Filet, bei uns auch der Lungenbraten, der sich im Rückenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlangzieht.

0.18 kg
ab   17,70 
98,60  / kg
Lieferzeit: 1-3 Werktage

Beschreibung

Filet (französisch für „dünner Faden“), bei uns auch der Lungenbraten (von lateinisch lumbus, „Lende“), der sich im Rückenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlangzieht. Weil dieser Muskel von den üblichen Schlachttieren kaum betätigt wird, ist das Fleisch besonders zart, mager und saftig. Da Filets nur einen sehr kleinen Anteil der gesamten Muskelmasse eines Schlachttiers ausmachen, sind sie die teuersten Stücke.

 

Das passende Gewürz:

– Dry Aged Steak Gewürz
– Steak No° 5 Gewürz

 

Auskunft des Tieres:

  • Österreichisches Kalbinenfleisch zwischen 18 und 24 Monate
  • Mindestens 30 Tage trocken gelagert
  • Geboren in Österreich
  • Aufgezogen in Österreich
  • Geschlachtet in Österreich
  • Zerlegt und Verpackt in Österreich

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Gekühlt lagern bei +2°C bis +4°C

mind. 3 Tage

Tiefgekühlt

(-18°C) ca. 6 Monate

Gewicht

180g, 250g

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