Diesen Herbst geben wir das Metzgerhandwerk bereits seit 70 Jahren von einer Generation an die nächste weiter. Der Mut, Neues zu wagen, ohne die eigenen Wurzeln zu vergessen, ist unser Erfolgsgeheimnis.
Was 1956 als kleine Metzgerei in Hallwang begann, konnten wir in den letzten Jahrzehnten zu einem modernen Familienbetrieb mit eigener Feinkostlinie weiterentwickeln. Auf dem Weg dorthin wurden Tradition und Handwerk wie ein kostbares Familienerbstück weitergereicht.
Inzwischen ist die Feinkost Fleischerei Auernig fest in der Region Salzburg verankert und ein Markenzeichen für regionale Fleischqualität.
Tradition braucht Mut und Zukunft
Traditionshandwerke bleiben lebendig, indem sie behutsam weiterentwickelt werden. So wagte Friedrich Auernig in zweiter Generation einen damals ungewöhnlichen Schritt: Er zählte zu den ersten Metzgern im Salzburger Land, die von der reinen Eigenproduktion auf eine Verkaufsfleischerei umstellten. Seine Idee, täglich eine Vielzahl frischer Waren aus der Region anzubieten, fand großen Anklang. In Kombination mit eigens hergestellten Feinkostprodukten und einem offenen Ohr für die Kundschaft festigte er seine Position als einer der wichtigsten Nahversorger in der Umgebung.
Das gelebte Generationenwerk
Seit 2016 führt Stefan Auernig die Feinkost Fleischerei mit Unterstützung seiner Frau Kerstin. Seit seiner Übernahme hat er das hausgereifte Dry-Aged-Sortiment entwickelt, den ersten Fleischautomaten Salzburgs aufgestellt und regelmäßig Auszeichnungen für seine Eigenprodukte gewonnen. Außerdem ist Stefans Mittagsstüberl längst zu einem örtlichen Treffpunkt geworden, und seine Grillseminare zu einem jährlichen Highlight.
Wir freuen uns, sieben Jahrzehnte voller traditioneller Handwerkskunst, Innovation und Mut zu neuen Ideen zu feiern und bedanken uns herzlich für eure Treue!
