Rezepte
Rezeptideen für Hobbyköche
Wenn Ihnen beim Kochen einmal die Ideen ausgehen, finden Sie hier tolle Rezepte zum Ausprobieren. Alle Gustostückerl gibt’s bei der Feinkost Fleischerei Auernig im Shop oder online!
Juhuli – endlich Sommer!
Unsere Tipps für Sommerausflüge rund um Salzburg!
5 Wege zur Käsekrainer
Unsere Tipps für Käsekrainer-Fans.
Fleischqualität beginnt auf der Alm
Erfahre mehr über die Bedeutung des Almauftriebs und dessen Einfluss auf die Fleischqualität.
Frühlingsbeginn: Die Tag-und-Nacht-Gleiche
Die Tag-und-Nacht-Gleiche markiert den Frühlings- bzw. Herbstanfang und hat in vielen Kulturen eine besondere Bedeutung.
Eintöpfe aus aller Welt
Herzhaft, abwechslungsreich und wärmend.
Verwöhne deine Liebsten
Noch keine Ideen für die Valentins-Küche? Lasst euch von uns inspirieren!
Rinderbraten mit mariniertem Rotkraut & Pistazienknödel
Zur Weihnachtszeit haben wir ein tolles Rezept für euch - von Christoph Krauli Held. Lasst es euch schmecken!
Wilde Versuchung
Aus Lebkuckenteig lassen sich nicht nur Kekse machen. Constantin Fischer füllt ihn in einen Wildschweinbraten. Daszu gibt’s eine Apfelsauce und Mangold-Semmel-Knödel.
Tomahawk vom Dry Aged Schwein
Während das Fleisch langsam im Backofen gar zieht werden Karottensalat und Aronia-Senf als Beilagen zubereitet.
Süße Ente trifft beschwipste Gans
Die Entenbrüste werden im Ofen karamellisiert, die Gänsekeulen werden geschmort. Begleitet wird das Geflügel von Quinoa mit Blattspinat.
Geschmorte Entenkeule mit Kartoffeln und Steinpilzen
Die Keulen ziehen im Ofen gar, als Beilage gibt es ein würziges Pfannengemüse.
Tafelspitz vom Reh mit Avocado und Kartoffel
Zart rosa gegart kommt dieses besondere Stück Wild auf den Tisch – dazu gesellen sich Kartoffellaibchen und eine exotische Avocado-Maracuja-Sauce.
PROBIER WAS NEUES
CONSTANTIN FISCHER’S REZEPTIDEEN
Ich heiße Constantin Fischer und bin Fotograf. Food, Design, Industrie, Mode und Menschen sind meine Themen. Das Finden und Ausprobieren neuer Produkte und das kreative Umsetzen in der Küche wurden für mich aber bald mehr als ein Hobby – es wurde mein Leben und meine kreative Leidenschaft.
