Fleisch, Kalbsfleisch

Kalbsfilet

Das edelste Stück vom Kalb

0.6 kg
50,20 
83,67  / kg
Lieferzeit: 1-3 Werktage

Beschreibung

Am hinteren Teil des Rückens liegen die beiden Filets, die zum Teil in den Schlögel hineinragen.

Das Kalbsfilet ist ein langgezogener Muskel, dessen Fleisch sehr mürb ist. Das Teilstück eignet sich daher für zahlreiche, köstliche Gerichte.

 

Verwendung

Die sehr zarten Kalbsfilets werden im Ganzen und als Steaks oder Medaillons portioniert angeboten. Sie können kurz gegrillt oder (z. B. für Geschnetzeltes) gebraten werden.

 

Das passende Gewürz:

  • Kalb
  • Steak No5
  • Bergkernsalz
  • Schwarzes Gold
  • Smokey Pfeffer

 

Information zum Fleisch:

  • Österreichisches Milchkalb / Familie Wallner / Seekirchen / Flachgau / Salzburg
  • Mindestens 14 Tage wet aged
  • Geboren in Österreich
  • Aufgezogen in Österreich
  • Geschlachtet in Österreich
  • Zerlegt und Verpackt in Österreich

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,6 kg
Gekühlt lagern bei +2°C bis +4°C

mind. 5 Tage

Tiefgekühlt

(-18°C) ca. 6 Monate

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